Name: Rouleaux de printemps avocat et mangue
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Avocat : 1; Mangue : 1; Carotte : 1; Feuilles de riz : 8; Vermicelles de riz : 40 g; Menthe; Salade frisée

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Les rouleaux de printemps, on adore ! Avec le mélange avocat et mangue, on est complètement séduit !

Ingrédients

Avocat : 1
Mangue : 1
Carotte : 1
Feuilles de riz : 8
Vermicelles de riz : 40 g
Menthe
Salade frisée

Déroulé de la recette

Je pèle et je coupe la mangue et l'avocat en deux. Je coupe en tranches. J'épluche et je râpe les carottes. Je réserve.
Dans de l'eau froide, je fais tremper les vermicelles de riz environ 20 minutes. J'égoutte.
Je plonge une minute chaque feuille de riz dans de l'eau. Je mets sur un torchon humide.
Au centre de chaque feuille, je mets de la salade, de la menthe, de la carotte râpée, de la vermicelle de riz, une tranche d'avocat et de mangue. Je sale et poivre.
Je roule et je rabats bien les bords.

Et pour accompagner ? Une sauce soja !