Soupe d’orge aux poireaux et pommes de terre
- 10 min
- 60 min
- 4 pers.
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Réalisez facilement une bonne soupe d’orge aux poireaux et aux pommes de terre. De quoi combler vos soirées d’hiver.
Ingrédients
- Blancs de poireaux finement hachés : 3
- Bouillon de poule : 2 L
- Pommes de terre : 1.5 kg
- Orge perlé : 100 g
- Noix de beurre : 2
- Parmesan fraîchement râpé : 4 cuillère à soupe
- Muscade : 0.25 cuillère à café
- Persil frais haché : 1 cuillère à soupe
Déroulé de la recette
- Je fais suer les poireaux dans le beurre, dans une cocotte.
- Je verse le bouillon de poule. Je porte à petite ébullition et laisse frémir 10 minutes.
- J'épluche et coupe les pommes de terre en dés puis je les ajoute dans la cocotte et laisse mijoter 15 minutes.
- J'incorpore l’orge et fais mijoter pendant 45 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que l’orge soit tendre.
- Je saupoudre de parmesan et de muscade, et parsème le persil.
- Je sers bien chaud.
Et pour accompagner ? Je sers avec un toast de pain grillé.
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