Name: Salade de mâche, carotte, hareng et pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: Mâche : 150 g; Carotte : 1; Oignon : 0.25; Filet de hareng doux fumé : 100 g; Pommes de terre : 3; Gros cornichons : 3; Vinaigrette

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Cette salade de mâche, carotte, hareng et pommes de terre peut se déguster aussi bien en entrée qu’en plat principal.

Ingrédients

Mâche : 150 g
Carotte : 1
Oignon : 0.25
Filet de hareng doux fumé : 100 g
Pommes de terre : 3
Gros cornichons : 3
Vinaigrette

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Tout d'abord, j'épluche les pommes de terre et les mets à cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 20/30 minutes (en fonction de la taille des pommes de terre).
Puis, je rince et j'essore la mâche.
J'épluche la carotte et réalise des lamelles à l'aide de l'économe que je superpose et que j'émince en petites allumettes.
Je coupe les pommes de terre en gros cubes et j'émince le filet de hareng en petits dés.
Dans trois assiettes, je répartis la mâche, les morceaux de pommes de terre et le hareng. Je saupoudre avec les allumettes de carotte et des petits cubes de cornichons.
Enfin, je dépose une vinaigrette montée à la moutarde, huile, vinaigre, yaourt et citron.

Le petit + gourmand : j’ajoute un trait de réduction de vinaigre balsamique !

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