Suprêmes de pomelos et chantilly aux fruits secs
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- 4 pers.
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Un dessert léger qui mêle l’amertume du pomélo à la douceur de la chantilly et au croquant des fruits secs… Une recette qui séduira tout le monde !
Ingrédients
- Pomélos : 3
- Fruits secs : 100 g
- Crème liquide entière : 250 ml
- Sucre glace : 50 g
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je commence par couper les deux extrémités du pomélo.
- Je pèle à vif et lève les segments ou suprêmes.Je sépare les segments des membranes à l’aide d’un bon couteau à office.
- Je récupère le jus dans un saladier afin d’assaisonner ma chantilly.
- Dans un bol, à l’aide d’un robot ou d’un fouet manuel, je monte ma crème en chantilly. L'astuce est de mettre tous les récipients ou ustensiles au frais avant de faire monter ma crème.
- Je rajoute le sucre glace et un peu de jus de pomélo.
- Je dresse mes suprêmes et ajoute quelques pointes de chantilly.
- Je parsème le tout de fruits secs concassés.... Et c'est prêt à déguster !
Et pour accompagner ? Je peux laisser libre court à mon imagination : noix, noisettes, raisins secs…
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