Name: Taboulé au persil, tomates, oignons, poivrons et courgette
Prep time: 900000
Cook time: 1800000
Total time: 2700000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Semoule : 300 g; Poivron : 1; Tomates : 2; Courgette : 1 demie; Oignons nouveaux : 3; Bouquet de persil; Cumin : 2 cuillères à café; Huile d'olive; Sel; Poivre

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Le taboulé est une recette prête en peu de temps et qui ne demande pas grand chose pour être réussie : de bons légumes et un couteau bien aiguisé pour les couper en petits dés !

Ingrédients

Semoule : 300 g
Poivron : 1
Tomates : 2
Courgette : 1 demie
Oignons nouveaux : 3
Bouquet de persil
Cumin : 2 cuillères à café
Huile d'olive
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je verse ma semoule dans un saladier et je recouvre d'eau bouillante (pour 300g de semoule il faut 400ml d’eau). Je saupoudre de cumin pour parfumer la semoule.
Je couvre et laisse gonfler pendant environ 30 minutes en venant égrainer de temps en temps pour ne pas que les grains collent.
Une fois que la semoule est bien gonflée, je l'arrose d'un filet d'huile d'olive puis la réserve au frais.
Je découpe le poivron, les tomates et la courgette en macédoine (cubes de 4 mm environ).
J'émince les oignons nouveaux et cisèle le persil.
J'ajoute les légumes à ma semoule et mélange délicatement.
Avant de servir, je verse un dernier filet d'huile d'olive et le persil ciselé. Je mélange bien et je sers !

Le taboulé peut varier selon les goûts : je peux ajouter de l’ail, d’autres épices de mon choix, y mettre mes légumes préférés …