Name: Tarte rustique aux légumes du soleil et féta
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Poivrons : 3; Aubergine : 1; Courgette : 1; Gousses d'ail : 2; Echalote : 1; Feta : 100 g; Pâte feuilletée : 1; Concentré de tomate; Huile d'olive; Persil ciselé; Sel; Poivre

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Savourez les délicieux légumes du soleil sur une tarte rustique. La petite touche de feta va vous faire fondre et vous allez vous régaler !

Ingrédients

Poivrons : 3
Aubergine : 1
Courgette : 1
Gousses d'ail : 2
Echalote : 1
Feta : 100 g
Pâte feuilletée : 1
Concentré de tomate
Huile d'olive
Persil ciselé
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

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Je lave mes légumes et les coupe en morceaux.
Je fais revenir environ 15 minutes l'aubergine, la courgette et les poivrons dans un peu d'huile d'olive à feu vif.
J'ajoute l'ail et l'échalote et j'assaisonne avec du sel et du poivre.
Je mets la pâte feuilleté dans un plat à tarte et je pique le fond avec une fourchette.
J'étale le concentré de tomate sur la pâte.
J'émiette la feta et je dispose les légumes.
Je parsème le tout de persil.
Je recouvre les bords de la pâte vers le centre comme sur la photo.
Je mets au four pendant 45 minutes environ, à mi-cuisson, je dépose une feuille d'aluminium pour que la cuisson se termine doucement.

Et pour accompagner ? Cette tarte peut se déguster accompagnée de jambon cru.