Tartelettes meringuées et leur coeur à la prune
- 55 min
- 35 min
- 6 pers.
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Ces petites tartelettes meringuées ont un coeur coulant à la prune, ça vous tente ?
Ingrédients
- Prunes Reine-claude : 6
- Prunes TC Sun : 4
- Sucre en poudre : 20 g
- Pate sablée (maison) : 1
- Blancs d'oeufs : 2
- Sucre en poudre : 70 g
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je préchauffe le four à 180°C.
- Tout d'abord, je rince les prunes puis je les ouvre en deux et je retire les noyaux.
- Je les coupe en deux et je les place dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre. Je couvre et je laisse cuire 20 minutes à feu moyen-doux.
- Une fois la cuisson terminé, je mixe le tout à l'aide d'un mixeur-plongeur.
- Je cintre la pâte sablée maison dans les petits moules préalablement beurrés et farinés.
- J'enfourne à blanc 5 minutes les tartelettes puis je répartis un peu de coulis à la prune à l'intérieur et j'y dépose une moitié de prune Reine-claude par dessus. J'enfourne à nouveau 30 minutes.
- À la sortie du four, je monte les blancs d'oeufs avec le 70 g de sucre jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes.
- Enfin, je remplis la poche à douille de meringue et j'en dépose sur chaque tarlette. À l'aide d'un chalumeau je caramélise le dessus de chaque tartelette.
C’est terminé ! Il est possible de réaliser ces tarlettes avec différents fruits de saison !
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