Name: Velouté blanc panais et poireaux
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Pomme de terre : 2; Panais : 2; Poireau : 1 blanc; Oignon : 1; Gingembre : 1 petit morceau; Sel et Poivre; Gousse vanille : 1

Choisir un point de livraison

Connexion Panier

Pour lutter contre le froid et la grisaille, fondez pour ce bon velouté blanc !
Une recette du Chef Fatiha El Kaddaoui de La Belle Assiette.

Ingrédients

Pomme de terre : 2
Panais : 2
Poireau : 1 blanc
Oignon : 1
Gingembre : 1 petit morceau
Sel et Poivre
Gousse vanille : 1

Déroulé de la recette

Je commence par éplucher mes panais et mes pommes de terre. Je découpe ensuite en dés les panais, les pommes de terre.
Je découpe le poireau et l'oignon en gros morceaux.
Je fais revenir l'oignon, les panais, les pommes de terre et le poireau dans un peu de beurre avec une gousse de vanille dans une grande casserole.
J'ajoute de l'eau bouillant salée à hauteur et je laisse cuire pendant 30 minutes.
Pour finir, j'écrase le tout avec un écrase purée manuel. C'est prêt !

Et pour accompagner ? Une bonne tartine de fromage frais.