Name: Velouté de betterave rouge et mozzarella
Prep time: 600000
Cook time: 1200000
Total time: 1800000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Betterave : 1 kg; Pomme de terre : 1; Céleri-branche : 1; Echalotes : 2; Ail : 1 gousse; Laurier : 2 feuilles; Beurre : 30 g; Crème liquide : 15 cl; Minis boules de Mozarella : 50 g; Sel; Poivre

Choisir un point de livraison

Connexion Panier

Un velouté haut en couleur et plein de vitamine pour égayer vos papilles c’est notre velouté de betterave !

Ingrédients

Betterave : 1 kg
Pomme de terre : 1
Céleri-branche : 1
Echalotes : 2
Ail : 1 gousse
Laurier : 2 feuilles
Beurre : 30 g
Crème liquide : 15 cl
Minis boules de Mozarella : 50 g
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je commence par éplucher, émincer et faire revenir les échalotes et l’ail dans une cocotte avec le beurre.
J’épluche, je rince puis je coupe la pomme de terre et les betteraves en petit morceaux.
Je rince et je coupe en rondelle le céleri-branche.
Je mets la pomme de terre et le céleri-branche dans la cocotte.
Je remplis la cocotte d’eau et j’ajoute les feuilles de laurier.
J’assaisonne avec du sel et du poivre puis je laisse cuire 20 minutes.
Ensuite, j’enlève le laurier et je mixe le tout avec un mixeur.
Je verse dans des bols et j’ajoute des minis boules de mozzarella dans chaque bol.

Et pour l’accompagner ? Je peux ajouter des morceaux de betterave crue dans la soupe et déposer du persil frais sur la soupe pour apporter du vert. à mon bol.