Les bowls de la rentrée : de la couleur dans vos assiettes !

C’est quoi un “bowl” au juste ? Les “bowl” sont des salades composées très gourmandes et très simples à réaliser pour savourer vos légumes d’hiver préférés en gardant toutes leurs propriétés nutritives. On vous donne un mode d’emploi pour réaliser votre propre bowl avec les légumes (et fruits) que vous avez chez vous, et nos 2 recettes de bowls de saison.

I) Comment composer votre propre bowl ?
Pour créer votre propre recette, nous proposons de partir de cette base :

Étape 1 : Choisissez les légumes :
Carotte, betterave, navet, radis noir, brocoli, salade, mâche, poireau, courge, du chou (rouge, blancs, etc.) et même des fruits !

Étape 2 : Ajoutez une base de légumineuses ou céréales:
Du riz, des lentilles, du quinoa, des pois chiches ou d’autres céréales. Vous pouvez également les amener sous forme de falafels ou de galettes.

Étape 3 : Agrémentez avec des accompagnements:
Des graines (noix, amandes, noisettes, graines de courges, etc.)
De la fêta, mozzarella, des copeaux de parmesans

Étape 4 : Assaisonnez d’une sauce
Vinaigrette au citron et à l’aneth
Sauce tahini, ail et huile d’olive
Sauce yaourt, épices et thym

II)Un bowl orangé pour faire revenir le soleil

Très gourmand, ce bowl aux patates douces et butternut aux épices, avocat, mâche et houmous rose vous surpendra par ses saveurs et ses textures !

III) Un bowl vert aux couleurs de l’hiver

Il a beau être composé d’une multitude de légumes verts, il reste pour autant délicieux, avec ses pousses de brocoli croquantes et son avocat crémeux. L’apport des lentilles en fait un plat idéal pour un déjeuner au bureau.