Name: Bowl lentilles vertes, mâche, avocat, endives et brocoli doré aux épices
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Lentilles vertes (cuites) : 100 g; Endives : 2; Mâche; Avocat : 0.5; Brocoli aux épices : 1; Vinaigrette

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Il est simple mais si bon ! Ce bowl composé de lentilles vertes, de mâche, d’avocat, d’endives et de brocoli doré aux épices est le plat complet idéal pour déjeuner au bureau.

Ingrédients

Lentilles vertes (cuites) : 100 g
Endives : 2
Mâche
Avocat : 0.5
Brocoli aux épices : 1
Vinaigrette

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je prépare le brocoli aux épices comme sur la recette à retrouver sur notre site.
Je répartis dans deux bols, les lentilles vertes (cuites) et j'ajoute, à coté, des lamelles d'avocat.
Je retire la partie de la base de l'endive, puis je l'émince et je l'ajoute dans le bol.
Je répartis quelques feuilles de mâche ainsi que du brocoli aux épices.
Enfin, j'assaisonne d'une sauce vinaigrette.

Vous pouvez agrémenter cette salade avec des crudités, légumes cuits et graines de votre choix !

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