La bonne humeur et les légumes de Laurent

À quelques kilomètres de Mâcon, carottes, mâche, céleri, radis, navets, rutabaga et poireaux poussent dans l'exploitation de Laurent. Un bel endroit de 110 hectares gouvernés par la bonne humeur ambiante !

Bonjour Laurent, pouvez-vous nous parler de votre joyeuse production ?

Bonjour ! Alors, notre production se trouve à Ozan, à 4 ou 5 kilomètres de Mâcon.

Cette exploitation existe depuis longtemps, mais elle est vraiment à nous, depuis 2009, quand je me suis associé avec Denis. Elle appartenait au départ à son père.

Denis et moi, nous sommes des enfants (et même petits enfants) d’agriculteurs. Nous connaissons le milieu et nous avons décidé de cultiver, dans les 110 hectares, des légumes, comme le radis, le céleri,  la carotte et bien d’autres encore !

Pratiquez-vous l'agriculture raisonnée ?

Bien entendu ! Chaque semaine, il y a un technicien qui vient voir comment se porte nos champs et on avise pour savoir si il faut traiter ou non.

On accorde aussi beaucoup d’importance à la rotation des sols pour prévenir les maladies !

Une fois cultivés dans vos champs, comment aimez-vous déguster vos produits ?

Mon produit préféré, je dirais que c’est le poireau ! Je ne cuisine pas vraiment mais j’adore le manger !

Mes recettes fétiches ? Le poireau en quiche ou alors en salade avec un peu de vinaigrette.

Merci Laurent pour l’accueil et pour cette interview !