Quiche aux poireaux
- 10 min
- 40 min
- 4 pers.
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Lassé des poireaux vinaigrette ? Changez vos habitudes et préparez une quiche aux poireaux !
Ingrédients
- Poireaux : 2
- Pâte brisée : 1
- Crème épaisse : 20 cl
- Lait : 10 cl
- Œufs : 2
- Huile : 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Déroulé de la recette
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- Je coupe le reste de racines des poireaux, j'ôte la première pelure, puis je les fends en deux pour le rincer à l’eau.
- J'émince les poireaux.
- Je fais chauffer l’huile dans une sauteuse et je fais suer les poireaux à feu doux sans coloration pendant 10 minutes.
- Dans un saladier, je fouette les œufs et la crème épaisse, j'ajoute le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade et je mélange bien.
- Je fonce la pâte brisée dans un moule. Je la pique avec une fourchette. Je répartis les poireaux, puis j'ajoute l’appareil.
- Je fais cuire au four pendant 40 minutes à 180°C.
Le petit + gourmand : j’ajoute avant la cuisson des petits dés d’un fromage à pâte persillée : du Bleu de Sassenage ou du Gorgonzola par exemple.
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