La terre : la priorité d’Olivier !

Installé depuis 1996 dans la production familiale, Olivier a toujours fait de la terre sa priorité ! Entre ses carottes, navets et oignons, il cherche à préserver ce que lui apporte la nature.

Bonjour Olivier, pouvez-vous nous dire ce qui vous a amené à devenir producteur ?

Bonjour !

C’est une question que je ne me suis jamais vraiment posée… Mon père était viticulteur et j’ai hérité mes terres de la famille de ma mère.

Depuis petit j’ai un véritable attrait pour tout ce qui concerne le matériel agricole. Bref, je ne me suis jamais posé la question car c’était probablement une évidence.

Quelle est votre vision de l'agriculture ?

Depuis toujours, même avant la reprise de ma production en 96, j’ai considéré la terre comme un être vivant.

La terre, ça vit ! Et si on tire trop dessus et bien… on la tue.

Le but de l’agriculture ce n’est pas de produire sans réfléchir… il faut laisser quelque chose de bien à nos enfants tout de même.

Du coup, quand je cultive mes carottes, mes oignons ou mes navets, je fais qu’une rotation par an. Quand d’autres producteurs n’hésitent pas à en faire 2 ou 3 sur la même période.

Je pratique une agriculture extensive. Pour résumer, je ne cherche pas le rendement maximum de mes parcelles et j’utilise des ressources naturellement présentes pour nourrir mon sol.

Cultiver mes légumes, ce métier, c’est une passion pour moi. Il est hors de question de faire n’importe quoi !

Que conseilleriez-vous aux gourmands qui aimeraient goûter vos produits ?

Déjà que consommer des légumes, c’est bon pour vous ! Promis, vous ne risquez pas grand chose avec un excès de légumes !

Ce qui est important, c’est de manger un peu de tout et surtout en bonne quantité.

Tous les légumes, bien préparés, ça peut devenir des plats exceptionnels !

Par exemple, un bon couscous avec des carottes et des navets, c’est un repas vraiment top !

(Bon, j’aime aussi me faire un petit plaisir avec des navets cuisinés avec de l’agneau !)

Merci Olivier d’avoir partagé avec nous votre amour de la terre.