Tout savoir sur la tomate cerise

La tomate-cerise : la reine de l'apéro !

La tomate-cerise est un légume-fruit qualifié de juteux, désaltérant ou encore croquant… Elle est appréciée de tous. Nous vous proposons d’en découvrir un peu plus sur cette star de l’apéro !

Tomate, comment as-tu « débarqué » sur nos tables ?

Le mot « tomate » est une déformation du mot Inca « tomalt ». La tomate originelle a été découverte au XVe siècle par Christophe Collomb lors de sa découverte de l’Amérique du Sud. Celle-ci était très semblable à notre tomate-cerise actuelle, de par sa taille. Lorsque la tomate atteignit l’Espagne et l’Italie au XVIe siècle, on la nomma « pomodoro » ou « pomme d’or » en français. Seulement, les européens n’ont pas tout de suite saisi son intérêt et ont d’abord pensé qu’il s’agissait d’une plante vénéneuse et l’utilisaient donc pour décorer leurs jardins… Ce n’est que trois siècles plus tard que l’on se risqua enfin à déguster ce légume-fruit !

Tomate-cerise, quels trésors as-tu à nous partager ?

La tomate-cerise regorge de bonnes choses ! En effet, elle possède de nombreuses propriétés médicinales et est le parfait allié minceur. Elle contribue à notre hydratation et prévient également les cancers et les maladies cardio-vasculaires. Rien ne vous empêche donc d’en abuser à l’heure de l’apéro !

Mais cette pomme d’or recèle encore bien de secrets… Pour ses propriétés hydratantes et assainissantes, elle devrait trouver sa place près de votre trousse de toilette. En effet, saviez-vous que sa chair et ses graines sont idéales pour tonifier et affiner l’épiderme ? Autre qu’un effet bonne mine, elle préviendrait le dessèchement de la peau, l’apparition des rides et activerait le bronzage. Enfin, les peaux grasses la considéreront comme un allié pour ses vertus assainissantes et purifiantes.

Tomate-cerise, comment te sublimer ?

Les tomates-cerises peuvent être rondes ou allongées et de couleur rouge, orangée, jaune, verte ou encore noire. Chaque variété a sa particularité mais les tomates-cerises sont en général plus juteuses, croquantes, sucrées et légèrement acidulées que les tomates « classiques ».

Saviez-vous que la saveur appelée « umami » par nos amis japonais, est naturellement présente dans la tomate ? Il s’agit d’un goût ni salé, ni sucré, ni acide, ni amère, qui ressemblerait à celui d’un bouillon de viande.
La saveur de la tomate-cerise se marie à toutes sortes de plats, qu’elle soit cuite ou crue. En effet, elle agrémente très bien pâtes, viandes, poissons, pizzas, tartes, lasagnes, quiches ou cakes. La tomate-cerise est surtout appréciée crue en guise d’amuse-bouche, sur des brochettes, dans des verrines ou à croquer !