Courge Futsu au curry
- 15 min
- 20 min
- 4 pers.
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La courge Futsu vous connaissez ? Dégustez-la avec du curry, vous verrez, ce mélange est à tomber ! Bon appétit !
Ingrédients
- Courge Futsu : 250 g
- Carottes : 4
- Filet de poulet : 1
- Bâton de citronnelle : 1
- Gingembre : 20 g
- Petits piments émincés : 2
- Échalote : 1
- Gousse d'ail : 1
- Graines de sésame
- Basilic
- Pâte de curry : 2 cuillères à soupe
- Bouillon de légumes : 1 cl
- Lait de coco : 2 cl
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je fais chauffer le bouillon de légumes dans une casserole avec le bâton de citronnelle, le gingembre et les piments émincés.
- Je laisse mijoter le tout pendant 5 minutes.
- J'ajoute ensuite les carottes en rondelles et la chair de courge.
- Je laisse cuire pendant environ 5 min, le temps que les légumes soient juste tendres. Au besoin, je rajoute un peu d'eau.
- Pendant ce temps, je fais chauffer de l'huile dans un wok et fais dorer l'échalote émincée et l'ail haché.
- J'ajoute la pâte de curry et fais revenir pendant 2 à 3 minutes.
- J'ajoute 1 filet de poulet émincé et je le saisis.
- Je transfère le contenu de la casserole dans le wok puis ajoute le lait de coco et des feuilles de basilic.
- Je laisse cuire sur feu doux pendant 2-3 minutes puis sers bien chaud et décoré avec des graines de sésame grillées.
Et pour accompagner ? Je peux servir avec du riz !
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