Courge Futsu au curry

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  • 20 min
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La courge Futsu vous connaissez ? Dégustez-la avec du curry, vous verrez, ce mélange est à tomber ! Bon appétit !

Ingrédients

  • Courge Futsu : 250 g
  • Carottes : 4
  • Filet de poulet : 1
  • Bâton de citronnelle : 1
  • Gingembre : 20 g
  • Petits piments émincés : 2
  • Échalote : 1
  • Gousse d'ail : 1
  • Graines de sésame
  • Basilic
  • Pâte de curry : 2 cuillères à soupe
  • Bouillon de légumes : 1 cl
  • Lait de coco : 2 cl

Déroulé de la recette

  1. Je fais chauffer le bouillon de légumes dans une casserole avec le bâton de citronnelle, le gingembre et les piments émincés.
  2. Je laisse mijoter le tout pendant 5 minutes.
  3. J'ajoute ensuite les carottes en rondelles et la chair de courge.
  4. Je laisse cuire pendant environ 5 min, le temps que les légumes soient juste tendres. Au besoin, je rajoute un peu d'eau.
  5. Pendant ce temps, je fais chauffer de l'huile dans un wok et fais dorer l'échalote émincée et l'ail haché.
  6. J'ajoute la pâte de curry et fais revenir pendant 2 à 3 minutes.
  7. J'ajoute 1 filet de poulet émincé et je le saisis.
  8. Je transfère le contenu de la casserole dans le wok puis ajoute le lait de coco et des feuilles de basilic.
  9. Je laisse cuire sur feu doux pendant 2-3 minutes puis sers bien chaud et décoré avec des graines de sésame grillées.

Et pour accompagner ? Je peux servir avec du riz !

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