Gratin de céleri façon Dauphinoise
- 20 min
- 40 min
- 2 pers.
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Invitez le succulent gratin dauphinois pour une céleri-« rave » dans la cuisine et épatez vos convives !
Ingrédients
- Céleri-rave : 1
- Lait : 25 cl
- Crème fleurette : 12 cl
- Sel
- Poivre
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je commence par couper le céleri en 4 ou en 6 avant de l'éplucher. Ensuite, je le rince soigneusement.
- Je coupe les morceaux en tranches fines et régulières (c'est plus simple avec une mandoline).
- Dans une grande casserole, je fais bouillir le lait, la crème, une pincée de sel et du poivre. Il faut rester devant la casserole car il faut couper le feu à ébullition (sinon le mélange déborde).
- Aux premiers signes d'ébullition, j'ajoute les tranches de céleri et je laisse cuire 10 minutes à feu doux.
- À l'aide d'un écumoir, je récupère les tranches de céleri pour les disposer dans un plat à gratin. Je recouvre avec le mélange crème et lait.
- Je finis la cuisson dans un four à 180°C pendant 40 minutes.
Le petit truc en plus : j’ajoute du parmesan pour donner encore plus de goût à mon gratin !
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