Name: Kumquats confits
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Kumquats : 200 g; Sucre : 250 g; Eau : 25 cl

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J’ai reçu des kumquats frais et je ne sais pas quoi en faire? Voici la recette pour les faire confire !

Ingrédients

Kumquats : 200 g
Sucre : 250 g
Eau : 25 cl

Déroulé de la recette

Je coupe mes kumquats en quatre pour retirer les pépins.
Je les mets dans une grande casserole, les couvre d'eau froide et les porte à ébullition.
J'égoutte les kumquats et renouvèle l'opération.
Dans une casserole, je rassemble les kumquats, le sucre et l'eau, porte à ébullition et laisse cuire à petits bouillons pendant une heure.
Il ne reste plus ensuite qu'à égoutter les kumquats de l'excédent de sirop. Je laisse sécher sur une grille sinon ils vont se coller entre eux.

Le petit + gourmand : Les kumquats sont prêts pour être utilisés dans un cake pour remplacer les écroces d’oranges confites !