Name: L’extraordinaire purée violette
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: Pommes de terre violettes : 700 g; Lait demi-écrémé : 20 cl; Beurre : 60 g; Sel; Poivre

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Une recette très simple pour donner de la couleur à la traditionnelle purée de pomme de terre et étonner tout le monde.

Ingrédients

Pommes de terre violettes : 700 g
Lait demi-écrémé : 20 cl
Beurre : 60 g
Sel
Poivre

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Pour commencer, j'épluche les pommes de terre.
Je les rince et je les coupe en petits morceaux.
Dans une grande casserole, je mets les pommes de terre, je recouvre d'eau froide et j'ajoute une bonne pincée de gros sel.
Une fois à ébullition, je laisse cuire à petits bouillons jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
J'égoutte les pommes de terre avant de les passer au moulin à légumes ou au presse-purée.
Sur feu doux, je mélange le beurre et le lait à la purée, je sale et je poivre.
Et quand j'apporte la purée sur la table, je profite de l'étonnement général... !

Et pour accompagner ? Une viande ou une volaille tout simplement.

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