Name: Petites crèmes de citron vert
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Citrons verts : 3; Œufs : 3; Sucre glace : 150 g; Beurre : 45 g

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Envie d’un désert léger ? Réalisez une superbe crème au citron vert, parfaite pour terminer un repas copieux.

Ingrédients

Citrons verts : 3
Œufs : 3
Sucre glace : 150 g
Beurre : 45 g

Déroulé de la recette

Je commence par presser et zester mes citrons.
Dans un cul de poule, je verse le jus des citron ainsi que les zestes .
J'ajoute les œufs entiers et le sucre glace. J'émulsionne au fouet.
Je fais cuire au bain-marie en mélangeant au fouet continuellement jusqu'à l'obtention d'une crème légère, onctueuse. J'incorpore enfin le beurre en morceaux.
Je laisse refroidir en remuant de temps à autre.
Je répartie la crème dans des ramequins.

Et pour l’accompagner ? Je peux rajouter du gingembre à ma préparation pour plus de piquant.