Name: Quiche au chou romanesco et saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Chou romanesco : 1; Pavés de saumon sans peau : 2; Crème liquide : 20 cl; Œufs : 3; Fleur de sel; Poivre du moulin; Parmesan râpé; Pâte brisée : 1

Avec abonnement

-50% sur votre 1ère commande.

Découvrir l'offre

Sans abonnement

-20% sur votre 1ère commande.

Découvrir l'offre

Choisir un point de livraison

Connexion Panier

Recette simplissime pour faire varier la traditionnelle quiche lorraine. En plus, cette recette est excellente pour la santé.

Ingrédients

Chou romanesco : 1
Pavés de saumon sans peau : 2
Crème liquide : 20 cl
Œufs : 3
Fleur de sel
Poivre du moulin
Parmesan râpé
Pâte brisée : 1

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Ce contenu est bloqué

Le cookie Youtube est obligatoire pour voir ce contenu

Je préchauffe mon four à 200°C.
Je nettoie le chou romanesco et le détaille en petits bouquets.
Je fais chauffer une grande quantité d'eau salée et y fais blanchir les bouquets de chou quelques minutes (5 minutes suffisent).
Je les refroidis de suite dans un grand volume d'eau froide afin de conserver leur belle couleur verte.
Je les égoutte et les laisse refroidir.
Je coupe le saumon cru en cubes.
Je dispose la pâte feuilletée dans un moule à tarte et, à l'aide d'une fourchette, je fais des petits trous pour aérer la pâte.
Dans le moule, je dispose les bouquets de chou romanesco égouttés et refroidis en alternance avec les cubes de saumon.
Dans un cul-de-poule, je bats les oeufs avec la crème.
Je sale et poivre à mon goût.
Je répartis l'appareil à quiche dans le moule.
Je saupoudre de parmesan râpé.
Je fais cuire 20 à 25 minutes au four.