Quiche au chou romanesco et saumon
- 15 min
- 30 min
- 4 pers.
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Recette simplissime pour faire varier la traditionnelle quiche lorraine. En plus, cette recette est excellente pour la santé.
Ingrédients
- Chou romanesco : 1
- Pavés de saumon sans peau : 2
- Crème liquide : 20 cl
- Œufs : 3
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Parmesan râpé
- Pâte brisée : 1
Déroulé de la recette
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- Je préchauffe mon four à 200°C.
- Je nettoie le chou romanesco et le détaille en petits bouquets.
- Je fais chauffer une grande quantité d'eau salée et y fais blanchir les bouquets de chou quelques minutes (5 minutes suffisent).
- Je les refroidis de suite dans un grand volume d'eau froide afin de conserver leur belle couleur verte.
- Je les égoutte et les laisse refroidir.
- Je coupe le saumon cru en cubes.
- Je dispose la pâte feuilletée dans un moule à tarte et, à l'aide d'une fourchette, je fais des petits trous pour aérer la pâte.
- Dans le moule, je dispose les bouquets de chou romanesco égouttés et refroidis en alternance avec les cubes de saumon.
- Dans un cul-de-poule, je bats les oeufs avec la crème.
- Je sale et poivre à mon goût.
- Je répartis l'appareil à quiche dans le moule.
- Je saupoudre de parmesan râpé.
- Je fais cuire 20 à 25 minutes au four.
Et pour accompagner ? J’attends 5 minutes avant de démouler et de servir avec une salade ou une crudité.
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