Name: Choux à la courgette et Fourme d’Ambert
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Courgettes : 2; Fourme d'Ambert : 120 g; Gruyère râpé : 50 g; Eau : 20 cl; Sel : -2 cuillère à café; Beurre : 100 g; Farine : 150 g; Œufs : 4; Poivre; Muscade

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Voilà une recette de choux salés, à la courgette et à la Fourme d’Ambert, parfaite pour un apéritif estival entre amis !

Ingrédients

Courgettes : 2
Fourme d'Ambert : 120 g
Gruyère râpé : 50 g
Eau : 20 cl
Sel : -2 cuillère à café
Beurre : 100 g
Farine : 150 g
Œufs : 4
Poivre
Muscade

Déroulé de la recette

Je porte l'eau à ébullition dans une grande casserole.
J'ajoute le sel, le poivre, la muscade et le beurre.
Une fois le beurre fondu, je verse la farine et je mélange énergiquement avec le fouet jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.
Hors du feu, j'ajoute les œufs un à un tout en continuant de mélanger.
Je préchauffe le four à 200°C.
Je lave les courgettes et retire les pépins avant de les couper en petits dés.
Je coupe la Fourme d'Ambert en dés.
J'ajoute les dés de courgettes et de Fourme d'Ambert à la pâte à choux ainsi que le fromage râpé et je mélange bien le tout.
Je dépose des petits tas de pâte à choux sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et j'enfourne mes choux pour 30 minutes environ.

Une petite variante : je peux remplacer la Fourme d’Ambert par du Reblochon par exemple.