Name: Riz au lait au pamplemousse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: Pamplemousses : 3; Lait : 75 cl; Riz rond : 150 g; Sucre en poudre : 180 g; Jaunes d’œufs : 4; Gousse de vanille : 1; Bâton de cannelle : 1; Gousse de cardamome : 2

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Le traditionnel riz au lait revisité avec du pamplemousse voilà un mariage qui va régaler vos papilles ! Bonne dégustation !

Ingrédients

Pamplemousses : 3
Lait : 75 cl
Riz rond : 150 g
Sucre en poudre : 180 g
Jaunes d’œufs : 4
Gousse de vanille : 1
Bâton de cannelle : 1
Gousse de cardamome : 2

Déroulé de la recette

Je commence par fendre en 2 la gousse de vanille et la porter à ébullition.
Je verse le riz avec la moitié du sucre, le zeste d'orange, la vanille, la cannelle et les gousse ouvertes de cardamome. Je laisse cuire 30 minute.
Dans un saladier, je bats les jaunes d'œufs avec le sucre qui reste. Lorsque le riz est cuit, je retire les épices.
J'incorpore les œufs et le sucre hors du feu et je laisse refroidir.
Je verse le riz au lait dans des ramequins adaptés et je les mets au réfrigérateur.
Je pèle les pamplemousse et les découpe en suprême.
Je dépose les suprêmes sur le riz au lait et je peux déguster !

Une petite variante ? Je peux faire revenir mes suprêmes dans un sirop avant de les déposer sur le riz au lait.