Riz au lait au pamplemousse
- 20 min
- 30 min
- 3 pers.
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Le traditionnel riz au lait revisité avec du pamplemousse voilà un mariage qui va régaler vos papilles ! Bonne dégustation !
Ingrédients
- Pamplemousses : 3
- Lait : 75 cl
- Riz rond : 150 g
- Sucre en poudre : 180 g
- Jaunes d’œufs : 4
- Gousse de vanille : 1
- Bâton de cannelle : 1
- Gousse de cardamome : 2
Déroulé de la recette
- Je commence par fendre en 2 la gousse de vanille et la porter à ébullition.
- Je verse le riz avec la moitié du sucre, le zeste d'orange, la vanille, la cannelle et les gousse ouvertes de cardamome. Je laisse cuire 30 minute.
- Dans un saladier, je bats les jaunes d'œufs avec le sucre qui reste. Lorsque le riz est cuit, je retire les épices.
- J'incorpore les œufs et le sucre hors du feu et je laisse refroidir.
- Je verse le riz au lait dans des ramequins adaptés et je les mets au réfrigérateur.
- Je pèle les pamplemousse et les découpe en suprême.
- Je dépose les suprêmes sur le riz au lait et je peux déguster !
Une petite variante ? Je peux faire revenir mes suprêmes dans un sirop avant de les déposer sur le riz au lait.
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