Name: Salade de champignons de Paris au vinaigre balsamique
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Champignons de Paris : 500 g; Salade frisée : 1; Vinaigre balsamique : 150 ml; Clous de girofle : 5; Baies de genévrier : 5

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Les champignons se mangent aussi bien cuits que crus. Faîtes le test ! Pour cette fois-ci, on les tente crus !

Ingrédients

Champignons de Paris : 500 g
Salade frisée : 1
Vinaigre balsamique : 150 ml
Clous de girofle : 5
Baies de genévrier : 5

Déroulé de la recette

Je lave soigneusement les champignons de paris et les coupe en tranches assez fines.
Je lave la salade, l'essore et la coupe en petits morceaux.
Je mélange la salade aux champignons.
Pour la rédaction au vinaigre, dans une casserole, je mets le vinaigre avec les arômates.
Je laisse bouillir à feu doux jusqu'à ce que le vinaigre ait réduit son volume de moitié.
Je laisse refroidir, puis filtre le vinaigre pour enlever les arômates et j'utilise cette réduction pour assaisonner.

Et pour accompagner ? Pourquoi pas un bon gratin !