Name: Salade de pommes de terre, truite fumée et radis
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Pommes de terre : 400 g; Oignons frais : 2; Botte de radis : 0.25; Tranches de truite fumée : 4; Botte de ciboulette : 0.25; Crème liquide légère : 5 cl; Piment d’Espelette (facultatif) : 1 pincée

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Une salade qui sent bon le printemps: radis émincés, crème à la ciboulette, truite fumée et pommes de terre. On a déjà faim !

Ingrédients

Pommes de terre : 400 g
Oignons frais : 2
Botte de radis : 0.25
Tranches de truite fumée : 4
Botte de ciboulette : 0.25
Crème liquide légère : 5 cl
Piment d’Espelette (facultatif) : 1 pincée

Déroulé de la recette

Je commence par porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
J'y plonge mes pommes de terre et les fais cuire 15 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (je les pique avec un couteau pour vérifier!).
Je les égoutte, les laisse refroidir un peu puis je les coupe en deux.
J'épluche les oignons et les coupe en rondelles fines.
J'épluche ensuite les radis, les rince et les coupe en rondelles également.
Je coupe les tranches de truite en lanières.
Je cisèle la ciboulette, l’incorpore à la crème, et ajoute une pincée de sel et de piment d’Espelette.
Dans un saladier, je mélange délicatement les pommes de terre avec les radis, les rondelles d’oignons, la truite fumée et j'arrose avec la crème à la ciboulette.
Je déguste lorsque les pommes de terre sont encore tièdes... c'est meilleur !

Et pour accompagner ? Un vin blanc sec se mariera parfaitement avec la truite. Choisissez un vin d’Alsace, de la Vallée de la Loire ou de Provence !