Name: Tagliatelles de légumes, sauce au safran
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: Carottes : 4; Courgettes : 2; 25 cl de crème liquide : 25 cl; Pistils de safran : 4

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En panne d’inspiration ? Prenez 20 minutes et préparez de délicieuses tagliatelles de légumes avec une sauce au safran.

Ingrédients

Carottes : 4
Courgettes : 2
25 cl de crème liquide : 25 cl
Pistils de safran : 4

Déroulé de la recette

Je fais chauffer des filaments des pistils de safran et les ajoute à la crème, je laisse infuser au moins une demi-heure. Je sale et poivre.
Je lave les courgettes et épluche les carottes.
Avec un économe, je découpe les carottes et les courgettes en tournant d'un quart de tour à chaque ruban. Pour les courgettes, je jette le cœur qui contient les pépins.
Je mets les tagliatelles de légumes dans un cuit-vapeur et compte 10 minutes de cuisson. Je vérifie régulièrement, les légumes doivent rester fermes.

Et pour l’accompagner ? Je sers les tagliatelles avec la crème safranée chaude et par exemple du riz blanc.