Tagliatelles de légumes, sauce au safran
- 20 min
- 10 min
- 3 pers.
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En panne d’inspiration ? Prenez 20 minutes et préparez de délicieuses tagliatelles de légumes avec une sauce au safran.
Ingrédients
- Carottes : 4
- Courgettes : 2
- 25 cl de crème liquide : 25 cl
- Pistils de safran : 4
Déroulé de la recette
- Je fais chauffer des filaments des pistils de safran et les ajoute à la crème, je laisse infuser au moins une demi-heure. Je sale et poivre.
- Je lave les courgettes et épluche les carottes.
- Avec un économe, je découpe les carottes et les courgettes en tournant d'un quart de tour à chaque ruban. Pour les courgettes, je jette le cœur qui contient les pépins.
- Je mets les tagliatelles de légumes dans un cuit-vapeur et compte 10 minutes de cuisson. Je vérifie régulièrement, les légumes doivent rester fermes.
Et pour l’accompagner ? Je sers les tagliatelles avec la crème safranée chaude et par exemple du riz blanc.
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