Name: Tagliatelles de légumes, sauce au safran
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: Carottes : 4; Courgettes : 2; 25 cl de crème liquide : 25 cl; Pistils de safran : 4

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En panne d’inspiration ? Prenez 20 minutes et préparez de délicieuses tagliatelles de légumes avec une sauce au safran.

Ingrédients

Carottes : 4
Courgettes : 2
25 cl de crème liquide : 25 cl
Pistils de safran : 4

Un détail qui change tout : mes produits sont livrés chaque semaine par Potager City, sélectionnés pour leur goût avant tout. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je fais chauffer des filaments des pistils de safran et les ajoute à la crème, je laisse infuser au moins une demi-heure. Je sale et poivre.
Je lave les courgettes et épluche les carottes.
Avec un économe, je découpe les carottes et les courgettes en tournant d'un quart de tour à chaque ruban. Pour les courgettes, je jette le cœur qui contient les pépins.
Je mets les tagliatelles de légumes dans un cuit-vapeur et compte 10 minutes de cuisson. Je vérifie régulièrement, les légumes doivent rester fermes.

Et pour l’accompagner ? Je sers les tagliatelles avec la crème safranée chaude et par exemple du riz blanc.

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