Tartelettes aux pêches plates
- 15 min
- 20 min
- 4 pers.
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La tartelette est une valeur sûre ! Facile à préparer, elle peut se décliner à l’infini et est très pratique pour les apéritifs ou buffets entre amis.
Ingrédients
- Pâte feuilletée : 1 rouleau
- Pêches plates : 2
- Amandes en poudre : 4 cuillères à soupe
- Sucre : 30 g
- Crème liquide : 15 cl
- Oeufs : 2
- Beurre : 20 g
- Sablés aux amandes : 40 g
Mon astuce : je ne cours plus les étals, Potager City me livre mes fruits et légumes gratuitement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je préchauffe le four à 180°C.
- Dans un saladier, je fouette les œufs et le sucre.
- J'ajoute les amandes en poudre, je mélange, puis j'ajoute la crème liquide petit à petit tout en fouettant.
- Je laisse de côté.
- Je place des morceaux de pâte feuilletée dans des moules à tartelettes légèrement beurrés.
- Je pique un peu la pâte avec les pointes d'une fourchette.
- Je découpe 4 pêches en brunoise, puis la 5ème en de très fins quartiers.
- Je place au milieu de chaque fond de tartelette des morceaux des 4 pêches plates puis je verse la crème aux amandes jusqu'à mi-hauteur.
- Dans un bol, je mélange les sablés aux amandes, grossièrement réduis en poudre avec le beurre fondu.
- Je parsème le dessus de mes tartelettes avec ma préparation aux sablés.
- Je décore mes tartelettes avec les quartiers de pêche.
- Je mets au four pendant 20 minutes.
- Après cuisson, je laisse refroidir les tartelettes et je sers avec une boule de glace à la lavande par exemple.
Le petit + gourmand : je peux ajouter du basilic, du romarin ou du thym dans ma recette pour plus d’originalité. Ce sont des herbes qui se mélangent parfaitement avec le goût de la pêche !
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