Tempura d’asperges
- 20 min
- 20 min
- 4 pers.
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Parfait en tapas pour l’apéro, on tente cette recette d’asperges en tempura !
Ingrédients
- Asperges vertes : 1 botte
- Farine
- Oeufs : 2
- Chapelure
- Huile pour friture
- Sel
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- J'épluche les asperges vertes et je les coupe en deux si besoin.
- Je bats les œufs que je mélange à la farine. Je plonge les asperges dans ce mélange puis dans la chapelure.
- Je fais chauffer l'huile de friture dans un wok ou dans une friteuse.
- Je plonge les asperges dans l'huile bien chaude et je les retire une fois qu'elles sont dorées et croustillantes.
- Je les égoutte sur du papier absorbant et je les saupoudre de sel avant de servir.
Et pour accompagner ? Je peux les tremper dans une sauce soja, salée ou sucrée.
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