Name: Tempura d’asperges
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Asperges vertes : 1 botte; Farine; Oeufs : 2; Chapelure; Huile pour friture; Sel

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Parfait en tapas pour l’apéro, on tente cette recette d’asperges en tempura !

Ingrédients

Asperges vertes : 1 botte
Farine
Oeufs : 2
Chapelure
Huile pour friture
Sel

Déroulé de la recette

J'épluche les asperges vertes et je les coupe en deux si besoin.
Je bats les œufs que je mélange à la farine. Je plonge les asperges dans ce mélange puis dans la chapelure.
Je fais chauffer l'huile de friture dans un wok ou dans une friteuse.
Je plonge les asperges dans l'huile bien chaude et je les retire une fois qu'elles sont dorées et croustillantes.
Je les égoutte sur du papier absorbant et je les saupoudre de sel avant de servir.

Et pour accompagner ? Je peux les tremper dans une sauce soja, salée ou sucrée.