Tortilla espagnole
- 15 min
- 20 min
- 4 pers.
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Elle nous vient tout droit d’Espagne, voici la tortilla ! Mettez du soleil dans vos assiettes ! Olé !
Ingrédients
- Pommes de terre moyennes : 6
- Œufs : 8
- Huile de tournesol
- Sel
Déroulé de la recette
- J'épluche et coupe les pommes de terre en tranches fines.
- Je fais frire les pommes de terre dans une poêle avec un fond assez profond (un-deux doigt selon la largeur de la poêle) d'huile.
- Pendant la cuisson des pommes de terre (8-10 minutes sur feu doux), je fouette les œufs avec du sel dans un saladier. J'égoutte les pommes de terre de l'huile de friture et les mélange aux œufs fouettés.
- J'enlève l'huile des pommes de terre de la poêle.
- Je fais réchauffer la poêle une deuxième fois et y verse les pommes de terre avec les œufs.
- Je fais cuire à feu doux avec un couvercle.
- Quand la partie extérieure de la tortilla commence à dorer, je la tourne : je place une assiette sur la poêle, la tourne d'un coup et faire glisser à nouveau la tortilla dans la poêle.
- Je laisse cuire l'autre coté de la tortilla et la sers chaude.
Une petite variante ? Je rajoute du chorizo dans la tortilla pour encore plus de saveurs.
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