Name: Velouté de courge au lait de coco et à la cannelle, graines de courge torréfiées
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Petite courge : 0.5; Lait de coco : 25 cl; Cannelle : 2 pincées; Fleur de sel; Graines de courge

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Un velouté de courge original et très parfumé. Le lait de coco et la cannelle ajoutent des notes exotiques à ce plat et les graines de courge apportent un peu de croquant.

Ingrédients

Petite courge : 0.5
Lait de coco : 25 cl
Cannelle : 2 pincées
Fleur de sel
Graines de courge

Déroulé de la recette

J'épluche la courge et la coupe en petits morceaux.
Dans une sauteuse, je fais chauffer une noix de beurre, j'ajoute les morceaux de courge, puis le lait de coco et la cannelle.
Je mélange, je couvre et je laisse cuire 20 minutes à feu doux.
Je mixe et je réserve au chaud.
Dans une poêle, je fais torréfier quelques minutes les graines de courge.
Je sers le velouté dans des verrines et je les parsème de graines de courge.

Et pour accompagner ? Je peux servir ce velouté avec quelques œufs de cailles durs.