Velouté de courge au lait de coco et à la cannelle, graines de courge torréfiées
- 20 min
- 20 min
- 4 pers.
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Un velouté de courge original et très parfumé. Le lait de coco et la cannelle ajoutent des notes exotiques à ce plat et les graines de courge apportent un peu de croquant.
Ingrédients
- Petite courge : 0.5
- Lait de coco : 25 cl
- Cannelle : 2 pincées
- Fleur de sel
- Graines de courge
Petit tips : mes produits me sont généralement livrés par Potager City, qui sélectionne des variétés qu'on ne trouve pas toujours ailleurs. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- J'épluche la courge et la coupe en petits morceaux.
- Dans une sauteuse, je fais chauffer une noix de beurre, j'ajoute les morceaux de courge, puis le lait de coco et la cannelle.
- Je mélange, je couvre et je laisse cuire 20 minutes à feu doux.
- Je mixe et je réserve au chaud.
- Dans une poêle, je fais torréfier quelques minutes les graines de courge.
- Je sers le velouté dans des verrines et je les parsème de graines de courge.
Et pour accompagner ? Je peux servir ce velouté avec quelques œufs de cailles durs.
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