Curry de pois gourmands, courgettes et pommes de terre au lait de coco
- 20 min
- 25 min
- 4 pers.
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Une recette simple et printanière de curry de pois gourmands, courgettes et pommes de terre au lait de coco à réaliser.
Ingrédients
- Pois gourmands : 300 g
- Courgettes : 1
- Pommes de terre : 7
- Ail : 1 Gousse
- Curry : 1 Cuillère à coupe
- Curcuma : 1 Cuillère à café
- Huile d'olive
- Lait de coco : 100 g
- Sel
- Poivre
Déroulé de la recette
- Tout d'abord je rince les pommes de terre et la courgette.
- J'équeute les poids gourmands puis je les rince.
- Je coupe les pommes de terre en quatre et les courgettes en bâtonnets.
- Dans un faitout, je mets de l'huile d'olive, les épices, les pommes de terre, les pois gourmands et je mélange.
- Je laisse cuire 5 minutes en mélangeant puis j'ajoute une moitié de verre d'eau et je couvre. Je laisse cuire à nouveau 5 minutes puis j'ajoute les courgettes, l'ail émincé. Je mélange.
- J'ajoute le lait de coco et je mélange.
Et pour accompagner ? Je sers avec des vermicelles de riz ou du riz !
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