Tout savoir sur la myrtille sauvage

La myrtille sauvage est fragile mais elle peut se conserver jusqu’à une semaine, à condition qu’elle soit placée au frais dans sa barquette. On la déguste nature à la croque, avec du fromage blanc, cuite dans des pâtisseries ou pour en faire des confitures par exemple. Sa chair juteuse et sucrée se marie très bien avec les viandes ou volailles rôties.

La myrtille sauvage ou "myrtille noire" est une baie de couleur noire, légèrement luisante et à chair rouge. Elle est très parfumée et fruitée et pousse sur un buisson. Les myrtilles sauvages apprécient les zones humides. Pour cette raison, on les trouve souvent en altitude dans les sous bois ou au bord des chemins. Ce petit fruit est très fragile et sa récolte est réglementée. Elle est d'ailleurs proposée seulement en circuit court tant elle est fragile.

La myrtille sauvage était jadis surnommée "raisin des bois". Elle se ramasse soit à la main, soit parfois avec un peigne spécial.