Tout savoir sur le rutabaga

Le rutabaga se conserve une semaine au réfrigérateur. Pour le préparer, il faut soigneusement peler la peau puis le rincer. On peut le consommer cru comme des carottes râpées ou bien cuit en gratin.

Le rutabaga est originaire du nord de l'Europe et appartient à la même famille que le navet. Sa saveur est douce et il possède une léger goût sucré. Il parfume généreusement les bouillons et les soupes.

Le rutabaga traîne derrière lui une réputation de légume de privation. Pendant la période de la seconde guerre mondiale, il était un des rares produits à ne pas être réquisitionné. Il faisait donc partie de tous les repas !