Name: Accras de patate douce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Patate douce : 1; Thon en boite : 100 g; Persil : 0.25 Bouquet; Oignon frais : 1; Farine : 100 g; Épices : 0.5 Cuillère à café; Fromage râpé : 40 g; Sel; Poivre

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Vous souhaitez vous régaler avec des patates douces différemment ? Cette recette d’accras de patate douce est très originale et facile à faire.

Ingrédients

Patate douce : 1
Thon en boite : 100 g
Persil : 0.25 Bouquet
Oignon frais : 1
Farine : 100 g
Épices : 0.5 Cuillère à café
Fromage râpé : 40 g
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Tout d'abord, je rince la patate douce puis je la pique à l'aide d'une fourchette à plusieurs reprises.
Je la mets dans une assiette, puis je la fais cuire 7 minutes environ au four micro onde. Lorsque la patate douce est cuite, je retire sa peau et je la coupe en morceaux.
Dans le bol de mixeur, je place les morceaux de patate douce, le thon, le persil, le sel, le poivre puis je mixe.
J'émince l'oignon.
Je place la préparation dans un bol où j'incorpore le fromage râpé, la farine et l'oignon. Je mélange le tout puis je réserve au frais 30 minutes.
Je fais chauffer la friteuse.
Je sors la préparation du réfrigérateur puis je réalise de petites boules à l'aide de grosses cuillères ou à la main.
Je plonge les boulettes dans la friteuse pendant environ 5 minutes.
Une fois cuits et dorés, je dépose les accras sur du papier sopalin pour retirer l'excédent d'huile.

Je déguste ces accras de patate douce et thon en apéritif ou en accompagnement d’une salade composée. Bon appétit !