Name: Chirashi de printemps petit pois, concombre et saumon
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Concombre : 1 demi; Petit pois (égrainés) : 200 g; Pavés de saumon frais (sans peau) : 2; Riz rond à sushi vinaigré (cuit) : 400 g; Sel; Sauce soja sucrée ou salée; Graines de sésame : 2 Pincées

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Cette recette traditionnelle originaire du Japon est idéale au printemps, avec les petits pois et le concombre qui se marient très bien avec le riz vinaigré servant de base à ce plat.

Ingrédients

Concombre : 1 demi
Petit pois (égrainés) : 200 g
Pavés de saumon frais (sans peau) : 2
Riz rond à sushi vinaigré (cuit) : 400 g
Sel
Sauce soja sucrée ou salée
Graines de sésame : 2 Pincées

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Tout d'abord, je prépare le riz vinaigré et je le réserve.
J'écosse les petits pois puis je les plonge dans l'eau bouillante pendant 20 secondes maximum, je les retire et je les place directement dans un bol d'eau glacé.
Ensuite, je découpe le saumon frais en gros dés.
Je coupe le concombre en lamelles puis à nouveau en deux.
Je dresse les bols en mettant du riz comme base, les tranches de concombre sur un côté, les dés de saumon au centre et les petit pois pour finir de l'autre côté.

Et pour accompagner ? Je termine par saupoudrer des graines de sésame, de la sauce soja et je peux aussi ajouter du wasabi. Bon appétit !

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