Salade quinoa, abricots, concombre
- 20 min
- 30 min
- 4 pers.
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Une salade hors du commun pour impressionner vos invités cet été !
Ingrédients
Déroulé de la recette
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- Je commence par faire cuire le quinoa pendant 15 minutes à couvert et sur feu moyen. Je le laisse refroidir une fois cuit.
- Pendant la cuisson du quinoa, j'émince les gousses d'ail.
- Je concasse grossièrement les amandes.
- Je lave, égoutte et taille en deux mes abricots. J'enlève le noyau et je découpe mes parties d'abricot en tranches.
- Je fais fondre le beurre dans une poêle et y dépose les abricots sans les superposer. J'ajoute un peu de sucre et laisse caraméliser 4 minutes. Je retourne mes tranches et laisse cuire 5 minutes de l'autre côté.
- J'épluche et coupe le concombre en tranches.
- Je prépare l'assaisonnement en mélangeant huile d'olive, ail, jus de citron, miel et cumin. Je sale et poivre à mon goût.
- Je mélange ensemble le concombre, le quinoa, les amandes, les abricots poêlés, les pois chiches et la sauce.
le petit plus gourmand ? J’ajoute de la ciboulette pour encore plus de goût !
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