Name: Concombre à la grecque
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Concombre : 300 g; Botte de ciboulette : 0.25; Oignons nouveaux : 2; Yaourt à la grecque : 1; Piment d'Espelette; Fleur de sel

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On se prépare pour la Grèce avec cette recette de concombre à la grecque. À déguster sur des toasts grillés ou des tomates cerises. Bon appétit !

Ingrédients

Concombre : 300 g
Botte de ciboulette : 0.25
Oignons nouveaux : 2
Yaourt à la grecque : 1
Piment d'Espelette
Fleur de sel

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je commence par rincer le concombre, l'épluche, et le coupe en deux dans le sens de la longueur.
J'enlève bien toutes les graines à l'aide d'une petite cuillère.
Je taille mon concombre en petits dés (on appelle cela en brunoise !).
Je rince les herbes fraîches et les cisèle très finement.
Je rince les oignons nouveaux, ôte la première enveloppe et les émince finement.
Dans un saladier, je rassemble les dés de concombre, le yaourt à la grecque, les herbes, les oignons nouveaux et le piment d'Espelette.
Je sale et mélange bien.
Je réserve au frais pendant 1 heure et dresse dans des verrines.

Et pour accompagner ? Je déguste avec une tranche de pain de campagne ou je parsème de graines de sésame torréfiées.

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