Crémeux tapioca-coco à la mangue
- 10 min
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- 4 pers.
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On adore manger les mangues crues pour conserver toutes leurs saveurs . Alors un dessert à la mangue que l’on adore, c’est le crémeux tapioca-coco à la mangue !
Ingrédients
- Mangue : 1
- Tapioca : 70 g
- Lait de coco : 25 cl
- Lait végétal ou eau : 50 cl
- Miel : 2 cuillères à café
- Sucre vanillé : 1 sachet
- Sucre blond : 30 gr
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Dans une casserole, je mélange le lait de coco, lait végétal avec les sucres et le miel. Je mélange afin de faire se dissoudre les ingrédients entre eux.
- Lorsque le mélange frémit, j'éteins le feu et ajoute les perles de tapioca en mélangeant. (Si vous trouvez le mélange trop épais vous ajouter un peu d'eau.)
- Une fois que le mélange a tiédi, je dépose plusieurs cuillerées dans des ramequins.
- Enfin, je détaille dans un gros morceau de mangue pelée, de fines lamelles. Je les espace puis les roules pour former une fleur ou bien je les dépose à mon goût sur le dessus du tapioca.
Cette recette se décline à l’infini ! Choisissez des fruits de saison et soyez créatif !
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