Gratin de pâtisson au jambon et au chèvre
- 30 min
- 40 min
- 4 pers.
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On change un peu les classiques et on cuisine le pâtisson. Mais pas de n’importe quelle façon, on le cuisine en gratin !
Ingrédients
- Pâtisson : 1
- Dés de jambon cuit : 100 g
- Bûche de chèvre : 0.5
- Vin blanc : 1 verre
- Gruyère râpé : 50 g
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Muscade : 1 pincée
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je commence par laver et éplucher mon pâtisson. Je l'épépine et le découpe en fines tranches.
- Je fais chauffer l'huile dans une poêle et ajoute le pâtisson, le sel, le poivre, la noix de muscade et je fais dorer le tout 5 minutes.
- J'ajoute le vin et je fais réduire à sec.
- Dans un plat allant au four, je dispose une fine couche de pâtisson, mes dés de jambon et le fromage de chèvre (émietté ou coupé en tranches).
- Je renouvelle l'opération en finissant par une couche de pâtisson.
- Je parsème mon plat de gruyère râpé.
- J'enfourne 25 minutes à 200°C.
Et pour accompagner ? Un vin rouge sec et léger comme un Saumur fera un accord parfait pour cette recette !
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