Name: Velouté de pâtisson et bacon croustillant
Prep time: 900000
Cook time: 1800000
Total time: 2700000
Yield: 2 personnes
Ingredients: Pâtisson : 1; Noisettes : 1 poignée; Poitrine fumée : 4 tranches; Grosse pomme de terre : 1; Beurre : 10 g; Lait : 40 cl; Bouillon de volaille : 40 cl; Sel; Poivre; Noix de muscade; Persil

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Nous vous proposons de découvrir la recette du velouté de pâtisson et de bacon croustillant qui vous assurera un succulent dîner pour vos soirées hivernales.

Ingrédients

Pâtisson : 1
Noisettes : 1 poignée
Poitrine fumée : 4 tranches
Grosse pomme de terre : 1
Beurre : 10 g
Lait : 40 cl
Bouillon de volaille : 40 cl
Sel
Poivre
Noix de muscade
Persil

Déroulé de la recette

Je commence par émincer mon échalote puis je coupe en morceaux le pâtisson ainsi que la pomme de terre.
Je prends une cocotte dans laquelle je vais faire fondre le beurre à feu moyen tout en faisant revenir l’échalote. J’ajoute ensuite le pâtisson ainsi que la pomme de terre et je fais revenir le tout pendant quelques instants. J’ajoute ensuite le lait et le bouillon. Je porte le tout à ébullition.
Je couvre et je laisse cuire ma préparation à feu doux durant environ 30 minutes. En attendant, je fais griller mes tranches de poitrine fumée et je concasse mes noisettes puis je réserve le tout.
Lorsque je constate que le pâtisson et la pomme de terre sont tendres, je mixe le tout à l’aide d’un mixeur pour obtenir une texture veloutée.
J’ajoute ensuite la noix de muscade et une touche de persil tout en prenant soin de remixer après.
J’assaisonne ensuite de sel et de poivre en fonction de mes goûts.

Et pour accompagner ? Quelques petits croûtons de pain seront parfaits en accompagnement de ce velouté.