Jardinière de légumes printanière
- 20 min
- 30 min
- 4 pers.
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Une bonne jardinière de légumes printaniers pour faire le plein de bonnes choses, ça ne se refuse pas !
Ingrédients
- Carottes fanes : 400 g
- Botte de navets : 1
- Petits pois frais écossés : 300 g
- Botte d’oignons cébette nouveaux : 1
- Laitue : 1
- Bouquet garni : 1
- Beurre : 40 g
- Sel
- Poivre
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- J'épluche les carottes et les taille en rondelles.
- J'épluche les navets et les coupe en quatre.
- J'émince la laitue en chiffonnade.
- J'émince les oignons.
- Je plonge les petits pois dans un grand volume d’eau salée bouillante.
- A la reprise de l’ébullition, j'égoutte les petits pois et réserve.
- Je fais chauffer sur feu doux une grande marmite.
- J'ajoute le beurre et les oignons, puis je couvre.
- Après 2 minutes, j'ajoute les carottes, je mélange et couvre.
- Après 2 minutes, j'ajoute les navets, je mélange et couvre.
- Après 2 minutes, j'ajoute la laitue et je mélange.
- J'ajoute un peu d'eau et le bouquet garni.
- Je fais cuire couvert à feu doux jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- J'ajoute les petits pois, sale, poivre, poursuis encore 5 minutes la cuisson.
Et pour accompagner ? Cette jardinière se marie avec toute sorte de viande, rôtie, poulet, bœuf…
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