Gnocchi à la courge butternut, sauce aux légumes
- 10 min
- 15 min
- 4 pers.
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Cette recette est une sauce aux légumes d’hiver pour accompagner les gnocchi à la courge butternut. Elle peut néanmoins accompagner d’autres plats comme du riz ou des nouilles chinoises.
Ingrédients
- Gnocchi à la courge butternut (pour 4)
- Chou chinois : 8 Feuilles
- Échalotes : 3
- Ciboulette : 10 Brins
- Champignons de Paris : 3
- Huile de colza : 2 Cuillères à soupe
- Crème liquide : 5 Cuillères à soupe
- Beurre : 20 g
- Bouillon cube : 1
- Eau chaude : 2 Louche
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Déroulé de la recette
- Je fais bouillir une grande casserole d'eau salée.
- Pendant ce temps, j'épluche les échalotes et je les émince.
- Je rince le chou chinois et les champignons et je les émince.
- Je place une poêle sur le feu, j'ajoute l'huile, les échalotes, le chou chinois et les champignons. Je laisse cuire en remuant pendant 4 minutes.
- J'ajoute une louche d'eau bouillante sur la poêle bien chaude puis j'ajoute le bouillon.
- Je dépose les gnocchi à la courge butternut dans la casserole d'eau bouillante.
- Lorsque les gnocchi remontent à la surface je les égoutte et je les incorpore à la poêle puis je mélange.
- Dans la poêle, je remue et j'ajoute le poivre, le beurre, la crème et la ciboulette hachée et je mélange. Je réserve 3 minutes avant de servir.
C’est prêt : Modulez les saveurs en remplaçant le bouillon par du curry et de la sauce soja ! Bon appétit !
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