Salade de lentilles vertes aux légumes de printemps
- 15 min
- 8 min
- 2 pers.
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Voilà une recette qui sent bon le printemps. Cette salade de lentilles vertes aux légumes verts de printemps est à croquer !
Ingrédients
- Lentilles vertes cuites : 200 g
- Cresson : 100 g
- Petits pois : 50 g
- Oignon ou cébette : 1
- Tranches de pain : 3
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Thym (factultatif)
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- J'écosse les petits pois et je les place dans de l'eau bouillante salée 8 minutes puis je les retire et les place dans de l'eau glacée afin de garder leur couleur verte.
- Dans un saladier, je place les lentilles vertes cuites et refroidies ainsi que le cresson rincé à l'eau froide.
- J'ajoute l'oignon haché finement et les petits pois cuits.
- Je sale, je poivre et je verse un filet d'huile d'olive.
- Dans une poêle chaude, je mets de l'huile et je place le pain en morceaux et le laisse griller quelques minutes. Je l'incorpore à la salade.
C’est prêt ! Je peux la déguster comme entrée ou l’accompagner d’un morceau de poisson cuit à la poêle.
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