Minis cheesecakes aux framboises
- 30 min
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- 2 pers.
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Des minis cheesecakes aux framboises pour profiter pleinement de ce délicieux fruit rouge dont tout le monde raffole ! Bon appétit !
Ingrédients
- Framboises fraîches : 50 g
- Biscuits type petits beurres : 20 g
- Beurre fondu : 1 cuillère à soupe
- Agar agar : 4 cuillère à café
- Fromage frais type Philadelphia : 50 g
- Sucre en poudre : 20 g
- Extrait de vanille
- Crème liquide épaisse : 24 ml
Déroulé de la recette
- Dans un moule à muffin, je place des caissettes en papier pour muffins et je les beurre avec du beurre fondu.
- Je mixe les biscuits, j'ajoute le beurre fondu et je mélange bien.
- Je divise la pâte dans les petits moules. Je les place au réfrigérateur.
- Je verse les framboises dans un mixeur et je les réduis en purée. J'égoutte dans une passoire fine afin d'enlever les grains.
- Je verse l'agar agar diluée dans une petite casserole et je porte à ébullition. La poudre doit être complètement dissoute. Je retire la casserole du feu et laisse refroidir.
- Dans un saladier, je mélange le fromage frais avec le sucre et quelques gouttes de vanille.
- Dans un autre saladier, je fouette la crème liquide épaisse afin d'obtenir une chantilly. J'ajoute l'agar agar et je mélange bien.
- Je verse le mélange à base de fromage frais dans la chantilly et je mélange. J'incorpore la purée de framboise et je mélange.
- Je retire les moules du réfrigérateur je les garnis et je dépose quelques framboises dessus pour décorer.
- Je laisse au réfrigérateur 2 à 3 heures et je déguste !
Et pour accompagner ? Je déguste avec une petite meringue maison !
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