Name: Pain perdu à la mangue caramélisée
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Mangue : 1; Pain rassis; Œufs : 2; Lait : 250 ml; Extrait de vanille; Sucre roux : 60 g; Beurre : 20; Sucre : 2 cuillères à soupe

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Nous vous proposons une recette sucrée et fruitée de pain perdu à la mangue caramélisée. Idéal pour le goûter de vos enfants.

Ingrédients

Mangue : 1
Pain rassis
Œufs : 2
Lait : 250 ml
Extrait de vanille
Sucre roux : 60 g
Beurre : 20
Sucre : 2 cuillères à soupe

Déroulé de la recette

Je coupe la mangue en dés.
Je fais fondre une noix de beurre dans une poêle, y ajoute deux cuillères de sucre et je fais cuire les dès de mangue pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu'ils soient caramélisés.
Je coupe le pain rassis en tranche de 1-2 centimètres d’épaisseur.
Dans un bol je verse le lait et y ajoute l’extrait de vanille.
Dans un autre bol je fouette les œufs.
Dans une poêle antiadhésive je fais fondre les le beurre.
Je trempe chaque tranche de pain dans le lait, puis dans les œufs et les fais frire dans le beurre en les tournant une fois quand elles sont brunies.
Quand d’un coté les tranches sont bien cuites, je les retourne puis je les saupoudre de sucre roux et laisse finir la cuisson de l’autre coté.
Je dépose la mangue caramélisée sur les tranches de pain perdu.

Et pour l’accompagner ? Je sers avec de la crème chantilly.