Name: Pesto de brocoli
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Brocolis cuits à la vapeur : 500 g; Jus de cuisson; Parmesan râpé : 50 g; Pignon de pins : 5 g

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Et si on s’essayait au pesto avec nos brocolis ? Et sans huile !

Ingrédients

Brocolis cuits à la vapeur : 500 g
Jus de cuisson
Parmesan râpé : 50 g
Pignon de pins : 5 g

Déroulé de la recette

Je lave les brocolis et les fais cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.
Je réserve un peu d'eau de cuisson.
Une fois froides, je dispose les brocolis dans un bol et les mixe avec le jus de cuisson.
J'incorpore les pignons de pin et le parmesan et mixe à nouveau.
J'ajoute de l'eau de cuisson tout en continuant à mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Et pour accompagner ? Je déguste avec des pâtes bien chaudes, ou sur une tartine de pain !