Pesto de brocoli
- 25 min
- 20 min
- 4 pers.
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Et si on s’essayait au pesto avec nos brocolis ? Et sans huile !
Ingrédients
- Brocolis cuits à la vapeur : 500 g
- Jus de cuisson
- Parmesan râpé : 50 g
- Pignon de pins : 5 g
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je lave les brocolis et les fais cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.
- Je réserve un peu d'eau de cuisson.
- Une fois froides, je dispose les brocolis dans un bol et les mixe avec le jus de cuisson.
- J'incorpore les pignons de pin et le parmesan et mixe à nouveau.
- J'ajoute de l'eau de cuisson tout en continuant à mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Et pour accompagner ? Je déguste avec des pâtes bien chaudes, ou sur une tartine de pain !
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