Name: Pesto à l’ail des ours
Prep time: 600000
Cook time: 0
Total time: 600000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Feuilles d'ail des ours : 40 g; Parmesan râpé : 20 g; Poudre d'amandes : 20 g; Fleur de sel : 1 pincée; Poivre du moulin; Huile d'olive : 40 g

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Une délicieuse variante de la sauce pesto à base de basilic : le pesto à l’ail des ours ! Son goût aillé se marie à toutes sortes de plats !

Ingrédients

Feuilles d'ail des ours : 40 g
Parmesan râpé : 20 g
Poudre d'amandes : 20 g
Fleur de sel : 1 pincée
Poivre du moulin
Huile d'olive : 40 g

Déroulé de la recette

Je mixe grossièrement (ou concasse au mortier) les feuilles d'ail des ours avec la poudre d'amandes, le parmesan, le sel et le poivre.
J'ajoute ensuite progressivement l'huile d'olive pour obtenir la consistance souhaitée.

Et pour accompagner ? Je peux déguster cette préparation avec des pâtes, du pain grillé ou du poulet par exemple.