Pintade fermière rôtie et ses carottes à l’anis étoilé
- 10 min
- 55 min
- 4 pers.
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Nostalgique des fêtes de fin d’année ? Voici une délicieuse recette de pintade rôtie accompagnée de carottes à l’anis étoilé qui fera sans doute resurgir de bons souvenirs…
Ingrédients
- Pintade fermière : 1
- Oignon : 1
- Échalotes : 2
- Bouquet garni : 1
- Carottes fanes : 1 botte
- Anis étoilé : 1 étoile
- Beurre demi-sel : 15 g
- Fleur de sel
Déroulé de la recette
- Dans une cocotte, je saisis la pintade de chaque côté. Je l’assaisonne, j'ajoute l'oignon, l'échalotes et le bouquet garni et j'enfourne 45 minutes au four à 180°.
- Pendant ce temps, je lave les carottes, je les taille finement en rondelles ou en biseaux et je les mets dans une casserole avec un demi-verre d’eau sans les recouvrir entièrement. J'ajoute le beurre salé et l’anis étoilé, je couvre et je laisse cuire environ 8 minutes.
- Je les pique avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. Elles doivent rester fermes.
- J'assaisonne si nécessaire et je déguste avec la pintade.
La petite astuce : Je peux ajouter d’autres légumes avec les carottes, comme des châtaignes ou des navets par exemple.
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