Tarte printanière aux asperges, poireaux et oignons
- 25 min
- 45 min
- 4 pers.
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Recette d’une délicieuse tarte à l’asperge, au poireau et à l’oignon qui sent le printemps et qui fait du bien au moral !
Ingrédients
- Asperges vertes : 10
- Oignon : 1
- Poireau : 1
- Oeufs : 3
- Fromage râpé : 80 gr
- Crème fraîche : 30 cl
- Sel : 3 pincées
- Poivre
- Curcuma : 1 pincée
- Pâte brisée : 1
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Déroulé de la recette
- Je préchauffe mon four thermostat 6 à 180 degrés.
- Je nettoie et équeute les asperges, le poireau et j'épluche l'oignon.
- Je coupe finement en morceaux l'oignon, le poireau et 6 de mes asperges en morceaux.
- Je les fais revenir avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et le curcuma puis j’ajoute une louche d’eau.
- Une fois que l’eau est évaporée, je retire les légumes du feu. Ils doivent être encore légèrement croquants.
- Je mélange les œufs, la crème liquide et le fromage râpé. Je sale et poivre.
- Je fais pré-cuire 5 minutes le fond de pâte brisée que j’ai placé préalablement dans un plat à tarte.
- Je sors le plat du four, y mets les légumes puis je recouvre avec le mélange d’oeuf, de crème et de fromage râpé.
- Je veille à ajouter sur le dessus les asperges entières, élégamment.
- J’enfourne et laisse cuire de 35 à 40 minutes.
Laissez refroidir et dégustez-là tiède avec une petite salade verte. Bon appétit!
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