Potage Parmentier
- 15 min
- 20 min
- 4 pers.
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Potager super simple à réaliser à base de poireau et de pomme de terre avec un peu de crème pour la douceur.
Ingrédients
- Blancs de poireaux : 200 g
- Pommes de terre : 400 g
- Crème : 10 cl
- Branche de thym : 1
- Feuille de laurier : 1
- Beurre : 20 g
- Sel
- Poivre du moulin
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je lave et émince les poireaux. J'épluche, lave et taille en quartiers les pommes de terre et les réserve dans un saladier rempli d’eau froide.
- Dans une sauteuse, je fais cuire à feu doux dans un peu de beurre l'émincé de poireaux sans coloration
- Je mouille avec 1 litre d’eau, sale, poivre, ajoute les pommes de terre.
- Je cuis doucement à couvert pendant 20 minutes.
- Je mixe le potage, le passe au chinois (passoire fine) et ajoute la crème. Le potage doit être onctueux et homogène.
Et pour accompagner ? Je le sers avec des petits morceaux de pain grillés.
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